Au dix-neuvième siècle, amoureux et très bons amis s’envoyaient des petits mots doux
pour fêter le 14 février. On les appelait des Valentin. Aujourd’hui, on s’offre un gâteau.
La poésie de l’écriture laisse la place à la gourmandise. On savoure à deux, une pâtisserie
dans la grande tradition de la légèreté, des saveurs fruitées, acidulées et du croustillant.
Amour pour un jour. Après, on verra bien.
1 – Mon chou à la crème. Pâtisserie pour deux personnes par Sébastien Gaudard.
Une pâte à choux aérienne contenant une crème onctueuse à la vanille
de Madagascar et un caramel croquant.
À partir du 11 février 2021. Disponible en boutique, en édition limitée.
www.sebastiengaudard.com
2 – Le Lady à la framboise. Pâtisserie pour deux personnes par Pierre Marcolini.
Une crème légère à la vanille de Madagascar, aérée à la meringue italienne,
framboises entières et coulis sur un biscuit aux amandes Avola de Sicile.
Beurre des Ardennes et noix de coco râpée.
Disponible en boutique.
eu.marcolini.com