100% DE CHALEUR ET DE DOUCEUR AU QUOTIDIEN.

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En ce moment, on se réconforte dans un cocon tout en beige lumineux, en rose
grisé et terracotta chaleureux. Les formes organiques arrondissent les meubles
et adoucissent les tapis et la vaisselle. La maison reste encore un refuge où l’on
passe beaucoup de temps. On pensera au jaune plus solaire pour dynamiser
l’atmosphère aux premiers jours du printemps. Une envie de s’ouvrir vers l’extérieur.
Douceur – délicatesse – naturel – sérénité – détente…
1 – Tapis persan Kasaï. Édition Parsua par la Galerie Chevalier. Contemporain.
100% artisanal dans un respect écologique depuis 2001.
www.galerie-chevalier.com
www.cbparsua.com
2 – Collection capsule Stone. Trois coloris, Clay Pale, Lute, Woodbine
www.littlegreene.fr
3 – Chaise Hari. Home Office by Ondarreta.
www.ondarreta.com
4 – Tapis Dédales by Pierre Daquin. Édition Parsua par la Galerie Chevalier.
www.cbparsua.co
5 – Vaisselle Minéral. Jardin acidulé . Made in Portugal.
www.latresorerie.fr
6 – Tapis Abshar. Édition Parsua par la Galerie Chevalier.
www.cbparsua.com
7 – Table d’appoint en grès ocre. Création Marie Michielssen pour Serax
www.fleux.com
9 – Coussin Boromée. Velours de lin. Iosis / Yves Delorme.
france.yvesdelorme.com
10 – Tapis Bird. Création Pernille Picherit. 100% laine, tuft main.
www.codimatcollection.com

1 – Tapis Fluid Sky. Création Pernille Picherit. 100% laine, tuft main.
www.codimatcollection.com
2 – Table Rock Table. Cement. Coloris Terracotta.
www.mdfitalia.it
3 – Théière Kiiro. Porcelaine et bambou. Coloris jaune.
www.dammann.fr
4 – Tasse artisanale en grès craquelé. Coloris rose.
www.palaisdesthes.com

1 – Tapis Africa. Édition Parsua par la Galerie Chevalier.
www.cbparsua.com
2 – Bout de canapé. Céramique. Coloris cognac.
Home Autour du monde – Bensimon.
www.bensimon.com
3 – Tapis Anda. Laine feutrée. Fabriqué au Népal.
www.muskhane.com
4 – Assiette creuse. Home Autour du monde – Bensimon.
www.bensimon.com

LES VALENTIN DEVIENNENT GOURMANDS EN FÉVRIER.

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Au dix-neuvième siècle, amoureux et très bons amis s’envoyaient des petits mots doux
pour fêter le 14 février. On les appelait des Valentin. Aujourd’hui, on s’offre un gâteau.
La poésie de l’écriture laisse la place à la gourmandise. On savoure à deux, une pâtisserie
 dans la grande tradition de la légèreté, des saveurs fruitées, acidulées et du croustillant.
Amour pour un jour. Après, on verra bien.
1 – Mon chou à la crème. Pâtisserie pour deux personnes par Sébastien Gaudard.
Une pâte à choux aérienne contenant une crème onctueuse à la vanille
de Madagascar et un caramel croquant.
À partir du 11 février 2021. Disponible en boutique, en édition limitée.
www.sebastiengaudard.com
2 – Le Lady à la framboise. Pâtisserie pour deux personnes par Pierre Marcolini.
Une crème légère à la vanille de Madagascar, aérée à la meringue italienne,
framboises entières et coulis sur un biscuit aux amandes Avola de Sicile.
Beurre des Ardennes et noix de coco râpée.
Disponible en boutique.
eu.marcolini.com

COMMENT DIRE JE T’AIME EN PORCELAINE.

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Vu des gobelets, à la courbe et à la typographie élégantes, dessinés par la céramiste-
designer allemande Stefanie Hering. Ils sont fabriqués dans la tradition des
anciennes manufactures de porcelaine mais n’ont pas peur du quotidien en passant
par le lave-vaisselle. Donc de l’Amour pour un jour mais aussi pour tous les jours.
Du luxe et du contemporain.
Valentine’s edition. Gobelets en porcelaine bisque fabriqués et décorés à la main avec
l’initiale de son choix de A à Z. Lancement d’une nouvelle série de gobelets avec
inscription en cobalt ou en or (lettres, chiffres ou autres caractères) selon un procédé
d’impression mis au point par Stefanie Hering, pour créer un petit message ou bien un
cadeau à l’unité. Une édition spéciale 2021 en ligne jusqu’au 14 février 2021.
www.heringberlin.com

« TOI + MOI » POUR NOUS. UN DESSERT RAFFINÉ DE NINA MÉTAYER.

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Un baiser chocolaté créé par la cheffe pâtissière Nina Métayer. Ce nouveau dessert
conçu pour la Saint-Valentin est proposé en trois compositions différentes
pour célébrer la diversité de l’amour. Si le goût est un vecteur d’émotion, de plaisir
et de partage pour cette entrepreneure consultante qui a été élue deux fois de
suite pâtissière de l’année, la forme est également importante. Le message d’amour
passe par la modélisation 3D permettant la fabrication d’un moule maison en silicone
et d’un emporte-pièce. Un travail artisanal minutieux à l’aide d’outils numériques.
Il fallait bien ça pour célébrer un message d’amour sans s’embrasser.
Objet précieux et savoureux.
Toi + Moi. Création en édition limitée d’un gâteau chocolat – noisettes pour 2 personnes.
Croustillant chocolat fleur de sel. Gel citronné aux légères notes acidulées.
Ganache fraîche et fondante aux noisettes. Mousse chocolat subtilement parfumée
à l ‘huile infusée au thym ©Kalios. La boîte à gâteaux écologique est à la fois
recyclable, biodégradable et compostable.
Livraison par coursier à Paris et petite couronne. Retrait en Click and Collect au
restaurant Pouliche, 11, rue d’Enghien. 75010 Paris. Commande possible à partir
d’aujourd’hui. Voir sur le site.
ninametayer.com

EFFET NID DOUILLET TRÈS RÉUSSI CHEZ LITTLE GREENE.

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Nouveau nuancier Stone chez Little Greene. Des couleurs naturelles qui apportent chaleur
 et douceur dans une maison de caractère où l’on passe de plus en plus de temps.
On retrouve des gris neutres existants, très classiques, associés à des nouveaux tons
terreux et pierreux. Six familles de coloris plus ou moins chauds, Ocre rouge, Sienne
brûlée, Ocre jaune, Terre d’ombre brûlée, Noir de suie et Terre verte à combiner,
associer, coordonner. De l’entrée au couloir, de la salle à manger à la cuisine et du
 salon au bureau, une ambiance chaleureuse, apaisante se construit harmonieusement.
Collection capsule confortable et sophistiquée.
Stone. Nouveau nuancier de Little Greene issu de la collaboration avec le National Trust,  une organisation de conservation indépendante fondée en 1895.
www.littlegreene.fr

LA CUISINE DE L’ESPACE VUE DE LA TERRE.

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Une superbe alliance d’experts français se met au service du goût.
À l’occasion de la deuxième mission de l’astronaute Thomas Pesquet en 2021,
le chef-cuisinier Thierry Marx, le physico-chimiste Raphaël Haumont en
association avec le Groupe Jean Hénaff ont mis au point, pour la seconde
fois, trois recettes exceptionnelles : le gâteau de pommes de terre
et oignons de Roscoff truffés, le boeuf de 7 heures, sauce aux cèpes et
l’amandine aux poires caramélisées. Des plats innovants associant plaisir,
bien-être et santé développés pour des moments de fête à bord de la Station
Spatiale Internationale (ISS). Le respect des exigences de la nourriture
spatiale nécessite des procédés techniques et chimiques complexes. C’est
au sein de l’Université de Paris-Saclay que le chef-cuisinier et le chercheur
ont pu renouveler le challenge culinaire. Le Groupe Jean Hénaff appertisera
ces recettes et les sertira dans des contenants thermoformés pour garantir une
étanchéité et donc une sécurité microbiologique tout en gardant les saveurs.
Collaboration, innovation et expertises.
Thierry Marx, chef-cuisinier du Mandarin Oriental – Paris. Deux étoiles Michelin.
Fonde en 2013, le Centre Français d’Innovation Culinaire avec Raphaël Haumont.
www.thierrymarx.com
Raphaël Haumont, physico-chimiste et professeur à l’Université Paris-Saclay.
@raphaelhaumont_officiel / Instagram
CFIC. Centre Français d’Innovation Culinaire, un laboratoire de recherche
fondamentale et appliquée, de formation et d’enseignement. Le Centre anime
la Chaire Universitaire Cuisine du Futur portée par la Fondation Paris-Saclay Université.
www.universite-paris-saclay.fr
Groupe Jean Hénaff. Groupe agro-alimentaire familial indépendant créé en 1907
dans le Finistère. Label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).
www.henaff.com
visuels Mathilde de l’Écotais

MELCHIOR, GASPARD ET BALTHAZAR S’INVITENT À TABLE.

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Six janvier 2021, jour de l’Épiphanie, les Rois Mages passent à table pour déguster
la galette. Ils apportent l’Or, l’Encens et la Myrrhe, on peut bien leur offrir
une part de galette des rois à la frangipane en remerciement. Qui sait, peut-être
que l’un d’entre eux aura la fève, le hasard pourrait bien faire les choses.
Durant le mois de janvier, on peut déguster différentes galettes des rois. On a
parfaitement le droit de prolonger la fête d’un jour. C’est même un bon moment
gourmand à partager entre petits et grands pour bien démarrer la nouvelle année.
De l’amande, du sucre, des oeufs et du beurre.
1 – Galette des rois The French Bastards X Nicolas Lambert,
chef-pâtissier du Four Seasons / St Pétersbourg. Russie.
Noix de pécan infusées dans un sirop épicé, sablées et cubes de caramel fudge maison.
thefrenchbastards.fr
visuel Géraldine Martens.
2 – Galette Jardin de l’Atlas. Fééries Célestes. Pierre Hermé. Pâte feuilletée, crème
d’amande au citron, à la fleur d’oranger et au miel.
pierreherme.com
3 – Galette en Fleur aux Amandes. Cédric Grolet. Brioche feuilletée aux amandes,
crème frangipane aux amandes torréfiées et praliné amandes. Disponible en
pré-commande sur le site à partir du 6 janvier 2021.
https://cedric-grolet.com/opera/
visuel Cédric Grolet.
4 – Galette Frangipane dite parisienne. Sébastien Gaudard X Emmanuel Tarpin.
Pâte feuilletée, crème d’amandes parfumée au rhum agricole de Martinique.
Collaboration entre un chef-pâtissier et un joaillier pour la couronne et la collection de fèves.
www.sebastiengaudard.com
5 – Galette Signature – Fruits secs. Lenôtre. Frangipane à base d’amandes Valencia,
agrémentée de brisures d’amandes, de pistaches et noisettes torréfiées. Édition limitée
design Camille Ortoli.
lenotre.com

ON S’EST DIT JOYEUX NOËL AVANT LE NOUVEL AN.

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Le premier passage incontournable des fêtes de fin d’année est passé ou presque.
Adieu Noël, bonjour le nouvel An, une journée délicate où se souhaiter une bonne
et heureuse année sera compliqué. Difficile d’y croire. Mais il faudra avancer quand même,
faire des projets, vivre le mieux possible dans des méandres hasardeux. Tenir debout.
Merci de me suivre toujours aussi fidèlement. Portez-vous bien et continuez
malgré tout à réfléchir, créer, imaginer, rêver, aspirer…
Vidéo, Patrice Jean-Baptiste.

PAUSE BIEN MÉRITÉE D’UN PÈRE NOËL FATIGUÉ.

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Minuit, un vingt-quatre décembre. Le père Noël commence à fatiguer.
Vite un beau fauteuil bien confortable pour bien se reposer ou juste un bon
fauteuil pliant en cas de manque de place devant la cheminée. Et puis, il lui faudra
un plaid pour se réchauffer, un coussin pour bien caler son dos et un beau verre
de vin chaud aux épices, gardé brûlant dans un Thermos pour se revigorer.
Il était temps, cela va bien mieux à présent. Mais il lui faut repartir…
Grand confort, chaleur et douceur.
1 – Fauteuil. Structure en teck teinté et cannage.
www.bensimon.com
2 – Collection Campechuela. Fauteuil en bois et cuir tressé. Inspiration année 60.
drawer.fr
3 – Collection Titus lounge chair. Fauteuil en chêne noir ou naturel. Dossier en cannage.
www.vincentsheppard.com
4 – Fauteuil Little Petra. &tradition. Coloris Karakorum.
www.fleux.com

5 – Fauteuil pliant Lison. Cuir naturel tanné végétal et acier haute résistance, finition mat.
Collaboration entre deux maisons françaises. Lafuma mobilier X Bleu de Chauffe.
lafuma-mobilier.fr6 – Verre soufflé Confetti – bordeaux. Soufflé à la bouche en France.
www.datchaparis.com
7 – Plaid irlandais en mohair. Coloris green. Avoca.
www.wellnest-paris.com
8 – Pichet sous vide. Coloris grenade.
www.evasolo.com
9 – Coussin Fermliving. Dry sugar.
www.fleux.com

DIS-MOI QUELLE EST TA BÛCHE, JE TE DIRAI QUEL EST TON NOËL.

2 réponses

Comment choisir sa bûche de Noël dans la surabondance de propositions trouvée dans les boutiques chics des chefs-pâtissiers, dans les e-shops, dans les restaurants étoilés ou chez
 tous les nouveaux boulangers-pâtissiers. Pour conclure son repas de fête, il y a par exemple
la bûche ultra-sophistiquée, la totalement zen, la classique-traditionnelle, mais également la raffinée d’exception, l’audacieuse, ou bien encore la bûche 100% exotique. De nombreux
autres desserts – bûches sont encore à sélectionner d’ici le 24 et le 25 décembre.  Alors, pas
d’hésitation : réflexion – action et surtout dégustation.
Perplexité et haute gourmandise.1 – Bûche de Noël Il était une fois. Véritable sculpture féérique en chocolat sortie
de la forêt, exclusivement pour les fêtes. Création unique, Eddie Benghanem,
Chef- pâtissier du Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace.
Du chocolat noir, de la vanille, du citron, du praliné noisette…
Sur commande 24 heures à l’avance. Tél. 01 30 84 55 55.
www.waldorfastoriaversailles.fr
2 – Tube glacé de Noël au thé Matcha. Collection Envies. Une trentaine de saveurs
différentes. Création de David Wesmaël, pâtissier- glacier MOF. Ultra simplicité.
Boutiques à Paris et à Lille et e-shop.
www.laglacerie.fr3 – Bûche chocolat San Martin. Création Philippe Conticini. Du praliné, du chocolat noir
et au lait, du croustillant, du mousseux, du crémeux…
retrait en boutique et livraison.
Visuel Kevin Rauzy.
philippeconticini.fr
4 – Bûche Cracker. Édition limitée. Création Nicolas Cloiseau MOF. Du chocolat noir,
du praliné noisette, de la vanille et des noisettes du Piémont…
Disponible en boutique du 21 au 24 décembre.
www.lamaisonduchocolat.com5 – Gâteau Cirrus. Création Maison Philippe Conticini X Frenchfarm.ac. Une pâtisserie aux agrumes et CBD au goût herbacé et aux propriétés relaxantes et apaisantes. Noël bio et cool.
philippeconticini.fr
6 – Bûche Vanille. Création Cédric Grolet. De la vanille, en croustillant, en biscuit, en confiture de lait, en crémeux et en mousse… un all-over exotique.
cedric-grolet.com
visuel Calvin Courjon.