Deux bûches féériques issues d’un univers de conte de Noël
et un beau livre illustré de recettes de bûches de Noël, réalisé
par deux grands pâtissiers français très pédagogues.
C’est vraiment, vraiment Noël.
Des belles alliances de matières premières et de textures à déguster
tout en découvrant avec bonheur, une technicité et une créativité visuelle
d’exceptions. L’une, bûche blanche, nous emporte dans une mousseline
de noisette enrobée de chocolat, dans un praliné coulant de noisettes ainsi
que dans un roulé de dacquoise, une bavaroise et un ruban de caramel
noisette à la fleur de sel.
L’autre, bûche noire et or, est constituée d’un sablé au chocolat, d’un praliné
mendiant feuilleté crémeux Kalamansi (agrume), d’un confit de kumquat,
d’une mousse au chocolat pur Brésil et de fruits de la passion.
Le livre propose quarante-cinq recettes, avec des techniques, des pas à pas
et des croquis de montage, réalisées par un duo de pâtissiers passionnés.
Une alliance parfaite de tradition et de modernité.
L’histoire se termine fort bien: les bûches sont dévorées et le livre est
vendu à des fous de pâtisserie. On est rassuré, c’est bien un conte de Noël.
Gourmandise, rêve et beau cadeau 100% bûche.
1- 2 Bûche signature, Forêt Enchantée. Collection, Il était une fois Noël.
Inspiration et création; l’artiste du papier découpé, Mariane Guély
et le chef pâtissier MOF, Guy Krenzer avec ses équipes Lenôtre.
Série limitée. Vente en boutique Lenôtre uniquement.
www.lenotre.com
3 – Bûche d’exception, Il était une nuit. Chef pâtissier, Nicolas Cloiseau.
Taille unique. Vente en boutique La Maison du Chocolat uniquement.
www.lamaisonduchocolat.fr
4- Livre illustré, BÛCHES. Auteurs, Christophe Felder et Camille Lesecq.
Photographe, Jean-Claude Amiel. Styliste, Marion Chatelain.
www.editionsdelamartiniere.fr